Toni, Max & Michal bei der Arbeit | © Kleinwalsertal Tourismus eGen | Fotograf: Werner Krug

Zur Übersicht
25. Jul. 2023 · Neuigkeiten
Britta Maier

In 80 Stunden zum Lehrabschluss Koch/Köchin

Der Kompaktkurs mit anschließender Lehrabschlussprüfung ebnet Hilfskräften den Weg zum Lehrabschluss als Koch/Köchin. Im Beruf erworbenes Wissen und Kompetenzen werden anerkannt, wichtiges Hintergrundwissen einer Fachausbildung wird nachgeholt. Die maßgeschneiderte Weiterqualifikation bringt wertvolle Zusatzkenntnisse und macht aus Hilfskräften Fachkräfte.

Philipp, Tamara, Nico & Niko bei der Arbeit | © Kleinwalsertal Tourismus eGen | Fotograf: Werner Krug

Vielleicht arbeitest Du schon einige Jahre in der Gastronomie. Über die Jahre hast Du Dir viel Wissen und Können angeeignet. Vielleicht nimmst Du eine führende Rolle in einem Küchenteam ein. Allerdings hast Du nie eine formale Berufsausbildung durchlaufen. Warum Du Dir die Chance nicht entgehen lassen solltest, die Lehrabschlussprüfung als Koch/Köchin nachzuholen, erfährst Du in diesem Beitrag.

Was bringt mir die Prüfung, wenn ich schon als Koch/Köchin arbeite?

Natürlich kannst Du in Deinem Job gut sein, ohne dass Du den Lehrabschluss nachholst. Ohne diesen anerkannten Abschluss gilt man offiziell aber als „Hilfskraft“ und nicht als „Fachkraft“. Rechtlich bringt das einige Konsequenzen und Risiken für Dich aber auch für Deinen Arbeitgeber mit sich.

Für Dich als Mitarbeiter bedeutet es, dass Du als Hilfskraft im Krankheitsfall oder bei der Pension deutlich schlechter gestellt bist. Kommt es z.B. durch einen Unfall zu einer Minderung Deiner Arbeitsfähigkeit, fehlt Dir die Absicherung, sprich der Berufsschutz. Meistens ermöglicht eine abgeschlossene Ausbildung ein höheres Einkommen im jeweiligen Kollektivvertrag und sie ist die Basis für viele Aus- und Weiterbildungen. Langfristig sichert sie Dir auch den Arbeitsplatz und Du hast bessere Chancen am Arbeitsmarkt.

Dorian bei der Arbeit | © Kleinwalsertal Tourismus eGen | Fotograf: Werner Krug

Kann jede/jeder den Kurs machen oder gibt es Voraussetzungen, die man erfüllen muss?

Der Kurs bietet eine kompakte und strukturierte Vorbereitung auf die offizielle österreichische Lehrabschlussprüfung als Koch/Köchin. Dafür brauchst Du in jedem Fall eine einschlägige Berufspraxis. Das heißt, idealerweise hast Du mindestens 12 Monate in Vollzeit als Koch oder Küchenhilfe in Österreich gearbeitet. Außerdem musst Du mindestens 18 Jahre alt sein und ausreichend Deutschkenntnisse haben, um die Prüfung auf Deutsch abzulegen.

Was erwartet mich, wie viel Zeit muss ich einplanen?

Im wahrsten Sinne des Wortes ist es ein Intensivkurs. Er ist maßgeschneidert, um Menschen mit Berufspraxis, das theoretische Wissen zu vermitteln, das im Berufsalltag nicht erworben werden konnte. Außerdem bietet Dir der Kurs eine praktische Vorbereitung auf die Abschlussprüfung. Die Unterrichtseinheiten umfassen insgesamt 80 Stunden. Darüber hinaus ist am wichtigsten Deine Motivation, jetzt die Chance nutzen zu wollen, den Lehrabschluss nachzuholen und Zeit in das Selbststudium der Inhalte zu investieren.

Travel Charme Ifen Hotel Küchenteam | © Kleinwalsertal Tourismus eGen | Fotograf: Werner Krug

Was muss ich neben Zeit und Motivation investieren?

Der Kurst kostet € 2.900 pro Teilnehmer inklusive Kursmaterialien, 60 Stunden Theorie-Unterricht und 20 Stunden Praxis-Unterricht in einer Lehrküche. Sprich mit Deinem Vorgesetzten, ob es Möglichkeiten für eine Unterstützung oder Beteiligung an den Kosten gibt, denn auch für Deinen Arbeitgeber hat es einige Vorteile, wenn Du einen offiziellen Lehrabschluss hast (z.B. Haftungsfragen bei Allergien, Lebensmittelsicherheit, Arbeitssicherheit, Personenschäden etc.). Nicht in der Kursgebühr enthalten ist die Prüfungsgebühr (in Höhe von € 350,-), Transport und Unterkunft für zwei Tage in Innsbruck.

Wann und wo findet der Kurs statt und wo wird die Prüfung abgelegt?

Der Theorie- und Praxisunterricht finden von November 2023 bis Juni 2024 in wöchentlichen 2 h Einheiten im Kleinwalsertal statt. Die Abschlussprüfung wird im Juni 2024 regulär von der Lehrlingsstelle der Wirtschaftskammer Tirol durchgeführt und findet in Innsbruck statt.

Wer bietet den Kurs an?

Der Kurs wird von HMC (Hospitality Management Consulting) angeboten und durchgeführt. Dahinter stehen Dietmar Fröhlich und Martin Büchele. Beide bauen auf langjährige Erfahrung als Küchenchefs mit internationaler Führungserfahrung. Neben den fachlichem Wissen, das Du für die Prüfung brauchst, werden sie die Teilnehmer individuell coachen und bestmöglich auf die Prüfung vorbereiten

Wie kann ich mich für den Kurs anmelden, wo finde ich weitere Informationen?

Ob der Kurs der richtige für Dich ist, findest Du am besten in einem unverbindlichen Gespräch mit Martin Büchele heraus. Er steht Dir auch für alle weitere Fragen rund um den Kurs zur Verfügung.

Kontakt