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Chef de Cuisine (m/w/d)
Gerbeweg 18 / 6992 Hirschegg / 0551754140 / karriere@naturhotel.at
Das hast du alles drauf
- Sicherstellung ausgezeichneter Gästeerlebnisse bei kontinuierlicher Qualität, Passion, Herzblut und Freude am Beruf, hohe Qualitätsansprüche, Kreativität und Innovationskraft
- Strategische Weiterentwicklung unseres Küchenkonzepts, Verantwortung für die kulinarische Planung, Organisation und Umsetzung
- Enge Zusammenarbeit mit dem Führungskräfte-Team und der Geschäftsleitung
- Verantwortungsbewusste, gesundheitsorientierte Führung und Förderung der MitarbeiterInnen und Lehrlingen
- Steuerung aller operativen und administrativen Küchenabläufe, Wissensmanagement und Dokumentation der Abläufe und Rezepte
- Produzierung und Anrichtung der à la Carte-Gerichte, Suppen und Beilagen
- Bestellwesen und Lagerwirtschaft der Bio-Produkte, Kooperation mit den Bauern aus der Region
- Effiziente Dienstplan-, Urlaubsgestaltung und Zeitmanagement; Budgetverantwortung und Kostenkoordination
- Fundiertes Fachwissen, Organisationstalent sowie wirtschaftliches Denken und ausgezeichnete Kenntnisse der Hygienevorschriften sowie Arbeitssicherheitsstandards
- Abgeschlossene gastronomische Berufsausbildung, Berufserfahrung als Chef de Cuisine
Das erwartet Dich bei uns
Die Idee des Naturhotels ist der Versuch, zu beweisen, dass Ökonomie und Ökologie nicht unbedingt Gegensätze sind. Ökologie hat nach unserem Verständnis nichts mit Askese und Komfortabstrichen zu tun, sondern sehr viel mehr mit bewusstem Leben und gesundem Genießen.
Qualität und RegionalitätAlle Lebensmittel sind aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Soweit erhältlich kaufen wir in der Genussregion Kleinwalsertal, Vorarlberg und Allgäu ein. Der Trend „from nose to tail“, also die Verwertung des ganzen Tieres, lebt das Naturhotel Chesa Valisa bereits seit über 30 Jahren. Denn im Kleinwalsertal werden die Tiere im Ganzen gekauft und selbst weiterverarbeitet. Im Sommer werden Gemüse und Kräuter im hauseigenen Garten in Perma-Kultur gezogen. Außerdem kochen wir vegan und ayurvedisch und gehen auf Lebensmittelunverträglichkeiten unserer Gäste ein. Bereits im Jahr 2004 wurde dem Naturhotel die Grüne Haube überreicht. Die Mitgliedschaft bei den BIO-Hotels seit 2007 unterstreicht die Qualität. Außerdem sind wir seit 2012 Genusswirt. Für das Jahr 2023 wurde unsere Bio-Küche mit einer Haube im Restaurantguide Gault & Millau ausgezeichnet.
Unsere Idee Naturhotel ruht auf 6 Säulen:Die intakte Natur ums Haus - Gesundes Wohnen & gute Architektur - Bewusste Ernährung - Programme für Vitalität, Fitness und Gesundheit - Kunst, Kultur und Soziale Projekte - NaturTALENTe
Entdecke und folge uns auf:www.naturhotel.at/jobs-karriere/ www.instagram.com/naturhotelchesavalisa